Chef Ejecutivo del Restaurante Saurus de la Bodega de la Familia Schroeder en San Patricio del Chañar. Formado en la escuela del Gato Dumas, ayudante de un icono de la cocina japonesa en Argentina, Hatsuko Komiyama, lo llevó a establecer su vínculo de amistad con Iwao.
Su familia es uno de sus grandes pilares, desde las comidas caseras de sus madres y abuelas hasta sus hijos. Nacido en Parque Patricios, amante de rugby. Hoy su cocina marca tendencia en la gastronomía, trabajó junto al reconocido Calabrese. Ama Ushuaia donde vio nacer a dos de sus tres hijos. En su paso por Buenos Aires fue del embajador de Brasil. Si bien es uno de los referentes al momento de estacar productos de la región, y presentarlos de las formas más creativas y variadas para el paladar; sus platos favoritos responden a su sencillez como persona, empanadas, milanesas y ñoquis.
