Programa


El Festival abre sus espacios en estos horarios:

Viernes 10 de mayo
de 12 a 01 hs

Sábado 11 de mayo
de 10 a 01 hs

Domingo 12 de mayo
de 10 a 15 hs

  • Cocina Regional a las Brasas: los mejores sabores al fuego
  • Cocina Gourmet, Cerveza Artesanal, Vinos de la Patagonia y Tragos: en un gran salón te esperan las mejores opciones de comidas y bebidas, cómodos sectores para almorzar o cenar.
  • Delicias de la Cordillera: tortas, infusiones y helados patagónicos
  • Artesanos y Productores de la Patagonia: la feria más representativa de la región, recuerdos de un viaje mágico
  • Comida en movimiento – Foodtruck regionales: con la mejor onda podes disfrutar de espacios al aire libre
  • Historia Del Festival: toda nuestra historia en una cálida muestra fotográfica
  • Espacio de niños y niñas: espacios cerrados y abiertos para que los más pequeños también disfruten el festival.
  • Terraza Rústica: la inigualable vista al Volcán Batea Mahuida y a las lagunas naturales desde una nueva terraza.
  • Shows musicales: cada noche acompañamos tus cenas con música patagónica. Y el domingo en el fogón del mediodía cerramos con más música
  • Clases Magistrales de Cocina: un auditorio con capacidad para 300 personas, ambientado para que no te pierdas ningún detalle de la cocina de cada una de las provincias patagónicas y de la araucanía chilena.
  • Accesos y Estacionamiento: un mejorado espacio para que llegues fácilmente al mayor evento de gastronomía de la Patagonia

«Piñoncitos»
En el Festival utilizamos el sistema de pago de «Piñoncitos». Buscá las Cajas BPN, comprá “Piñoncitos” y disfruta del mayor evento de gastronomía de la Patagonia.

Viernes 10

de Mayo

Clases Magistrales de Cocina

A las 15:30 hs las Clases Magistrales de Cocina empiezan su show. Cada hora y media el Festival propone una clase representativa de la región Patagonia y de la Araucanía Chilena.

15:30

«Cocina Chilena: Mar y Montaña»

Agrupación Pucón Chef, Chile.

17:00

«Génesis» Araucanía y Patagonia

Francisco Figueroa, Temuco, Chile.

18:30

Emmanuel Leiva, Neuquén

«Sabores de cordillera con tecnicas modernas». Distinción de Cocina Neuquina.

19:30

Inauguración!

Te invitamos a la gran inauguración de la edición N° 15 del Festival, en el auditorio principal.

20:00

Dolli Irigoyen

Madrina del Festival Provincial del Chef Patagónico. «Tapa de asado con ensalada tibia de lentejas y piñones. Morcillas y manzanas»

Más Festival!

Degustaciones, vinos, postres, shows musicales, platos típicos del fuego, cervezas artesanales y la mejor compañía en Villa Pehuenia.

Cierre con show musical de «Twinfish».

Sábado 11

de Mayo

Desayunos de cordillera

Desde las 10 hs te esperamos para que tus mañanas sean bien de cordillera, desayunos en el Festival!

Espacio De Formación
y Capacitación Del Festival

En el auditorio principal del Festival.

10:00

Facultad de Turismo. Universidad Nacional del Comahue

11:00

Manuel Humberto Millahuinca Araya

“Clínica” inédita sobre “Botánica Eno Gastronómica Indómita Naturalista”; plantas y frutos silvestres comestibles del Neuquén”

12:00

Taté Moretti, Destilería Noctua.

Destilación, sus orígenes y elaboración de bebidas destiladas, macerado de botánicos en alambique de cobre. Lanzamiento de «GINA PATAGONIAN DRY GIN».

Clases Magistrales de Cocina

A las 13 hs las Clases Magistrales de Cocina continúan su show. Cada hora y media el Festival propone una clase representativa de la región Patagonia. Estamos buscando los mejores cocineros referentes para que disfrutes del mejor Festival. Pronto el programa completo!

13:00

Pablo Buzzo & Mauricio Couly, Neuquén

«Patagonzola, Morillas, Mollejas de Cordero y Piñones. Lomo de Cordero Marinado & Polenta, Piñones, Hongos y Castañas». Neuquén

14:30

Jorge Monopoli, Tierra Del Fuego & Ezequiel González, Neuquén

«Sardinas fueguinas y frutos del fin del mundo; Trucha frita, scon de queso, hongos, cebolla y membrillo»

16:00

Gustavo Rapretti, Chubut & Guillermo Ponce De León, Neuquén

«Mero, almejas y salicornias de nuestro mar argentino; Chivito, nuestro producto neuquino»

17:30

Augusto Rousseau, Río Negro & Elian Chauvie, Neuquén

«El jabalí un producto de cordillera; Cordero y frutos patagónicos, castañas, manzanas, peras y membrillos»

19:00

Florencia Borsani, La Pampa & Leo Morsella, Neuquén

«Cardo ruso, historia de los productos zamoranos; el ciervo y piñones»

20:30

Christophe Kriwonys

Padrino del Festival provincial del Chef Patagónico. “Oeuf Meurette”.

Más Festival!

Degustaciones, vinos, postres, shows musicales, platos típicos del fuego, cervezas artesanales y la mejor compañía en Villa Pehuenia.

Cierre con show musical de «La Rústika»

Domingo 12

de Mayo

Desayunos de cordillera

Desde las 10 hs te esperamos para que tus mañanas sean bien de cordillera, desayunos en el Festival!

11:00

Clase de Punto Saludable

Programa del Ministerio de Salud de la Provincia de Neuquén sobre panificados sin sal con productos aromáticos de la fundación Puentes de Luz (San Martín de los Andes), en el auditorio principal.

Gran almuerzo de cierre

A las 13:00 hs en la Terraza de Fuegos se sirve un gran almuerzo elaborado por los Cocineros de la Capital de la Gastronomía Neuquina: Curanto Patagónico. Participá de su preparación y disfrutá de los mejores sabores patagónicos.

Carta del Festival

¿Qué comemos? La diversidad de productos de la Patagonia te espera para disfrutar de la buena comida. El Camino de Sabores del Festival te propone sabores al fuego, en la Cocina Regional a las Brasas, con detalles exquisitos en la Cocina Gourmet, con delicias dulces e infusiones en Delicias de la Cordillera y con mucha buena onda en Comida en Movimiento – Foodtrucks. Las cervezas artesanales, vinos de la patagonia y tragos con toques regionales complementan la degustación. Busca este símbolo () y disfruta de la mejor comida saludable.


Cocina Gourmet


BORRAVINO

PINCHO DE CORDERO EN PAN CHATO

acompañado con hummus de zapallo, dressing de cabra y hojas frescas

HUEVO DE CAMPO CON HONGOS

hongos frescos al ajillo con pan y ricota

BATATA CON QUESO AZUL TRES LECHES

Con miel y frutos secos

EL TORI

Empanada de trucha en masa de hojaldre

Raviol de calabaza con pesto de piñones

Pizza de queso ahumado

HOPPRINGILL

Hamburguesa de trucha

Con pan de leche, guacamole de hongos de pino y crema de verdeo

Albóndigas de cerdo

Con barbacoa de rosa mosqueta

HAMBURGUESA VEGGIE

Medallon de lentejas y hongos de pino, pan de leche, mozzarella, chutney de tomate y rúcula os

LO DE MARÍA Y MANUEL

GRAVLAX DE SALMON ROSADO

acompañado con crema de eneldo sobre focaccia de malta, cherrys y romero

CAZUELA PATAGÓNICA

Conejo, Cordero, Cerdo, Piñones, Cerveza Artesanal Drumlin y verduras

FAINÁ DE VERDEO Y QUESO DE CAMPO

Acompañado con escabeche de verduras, piñones y brotes

MANDRA

GOULASH DE CORDERO

Con spätzle

TRUCHA CON CREMOSO DE HIERBAS

En cracker de Piñon

PROVOLETA DE BUFALA

con pickles de peras, tomate confitado y gremolata de piñon

PARADOR DEL LAGO

EMPANADA DE CORDERO

Tortilla de papas y trucha

EMPANADA VEGETARIANA

Ricota de Cabra, Espinaca, Cebolla, Zanahoria y Condimentos

TABERNA PATAGÓNICA

SANDWICH DE CORDERO

braseado con vegetales, yogurt natural en pan casero

Papas Rústicas Fritas

Laminadas con salsa de frambuesas

Ensalada patagónica

Cherrys confitados, rúcula, queso ahumado, aceto/vinagre de frambuesas


Delicias de la Cordillera


«HELWE» Comidas Árabes

BAKLAWA

Postre árabe elaborado con masa filo, relleno de nueces y bañado en almíbar.

MAAMOUL

Masa libanesa de sémola rellena con dátiles/ higos, cubierta con azúcar impalpable.

MACRUM

Postre libanés con anís, bañado en almíbar

Crosantino

Churro Patagónico

Relleno de dulce de leche artesanal y bañado en chocolate y piñón crocante.

Churro de la Chacra

Relleno de dulce de leche artesanal, bañado con glaseado de frambuesas

Heladería de la Montaña

palitos artesanales

Frutas, cremas y diferentes sabores.

helados artesanales

En cucurucho dulce. 2 sabores, 2 bochas.

frambuesas

Bañadas en chocolate.

Hui Hui

torta de manzanas

Crumble

pastafrola

Con agregado de harina de piñón

Pastel de peras

té orgánico

En hebras

LA FABRICA DE SABORES Y RECUERDOS

tarta frutos rojos

Harina de trigo, frutos rojos y mermelada artesanal de frutos rojos

alfajores de piñon

Con mermeladas y chocolate

carrot cake

Con piñon

café & chocolate caliente


Food Trucks


Flamas

Hamburguesa de cordero

Con pan de papa, malbec y crocante de piñón, queso cheddar ahumado, hongos, panceta, rúcula y tomate.

Sándwich vegano

Pan de papa con crocante de piñón, vegetales salteados, mayonesa de albahaca, humus de piñón ahumado, cebolla caramelizada con cerveza negra, rúcula y tomate.

Bombas de papas

Rellenas con muzzarella y hongos, rebozadas con piñón

Las Mutisias

Ciervo confitado con suave emulsión de Dijón

Hinojo y tomates quemados en pan de zapallo, miel y crocante de piñon.

Ciervo al disco de arado al malbec

Hongos, piñones y vegetales.

Salchicha de soja

Con salsa de queso cheddar y vegetales, en pan de viena.

Moka pastelería

bretona especiada

Pastelera chocolate y compota de manzanas, mousse de caramelo.

mouse de chocolate

Con interior frambuesas. Biscuit húmedo con piñon.

cake patagónico

Mouse de berries y curd de limón, biscuit chocolate sin harina


Cocina Regional


Cien Fuegos

Pavita Patagonia al piolín

En pan tibio de harina de piñón con espinaca a la chapa, cebolla al rescoldo y alioli de moras.

Cerdo braseado al pozo

Flameado a la llama, adobado con cerveza negra BRAVA, merken y azúcar mascabo en pan tibio de piñón con espinaca a la chapa, barbacoa de tomates secos y ananá a la llama.

Verduras asadas

Acompañadas con frutas a las brasas, tostón de harina de piñón y vinagreta de almíbar de cerveza BRAVA y oliva.

Cocina al Fuego

Torta frita Rellena

De bondiola de jabalí con pesto de hongos y tomates.

Ragout

De ciervo, jabalí y res con vegetales.

Brochetes de vegetales

Aderezo de oliva y ensalada de vegetales crudos.

CORDECC S.A.P.E.M.

Chivito del norte neuquino asado

Chivito al disco

Los Radales

empanada criolla

Chorizo de ciervo casero

En pomarola patagónica, con piñones y merken

Vaca entera con cuero

Al asador, por porción sábado 11 de mayo


Cervezas Artesanales


Brava

Estilos

Rubia Andina, Scottish Ale, Scotch Ale, Sweet Srout, Ipa

Drumlin Cervecería Artesanal

Estilos

Amber Ale, Ipa, Apa, Porter, Golden, Scottish

Hoppringill Beer

Estilos

Kölsch, Ipa (Estilo Inglés), Wee Heavy

La Moquehuina

Estilos

roja, negra y rubia ahumada


Tragos, Vinos & Bebidas


Borravino Vinos

Chucaro

Por copa.

Lassia

Por copa.

Primogénito

Por copa.

DESTILERÍA NOCTUA

Cipolletti, Río Negro

Primera micro destilería urbana del Alto Valle de Río Negro y Neuquén. Bebidas espirituosas con alma patagónica. Estilos: Patagonian Dry Gin Flower.

Gin Tonic

Tom Collins

Negroni

EL MUELLE

LICUADO DE FRUTOS PATAGÓNICOS (AGUA)

Frutos rojos, frambuesa, frutilla, azúcar, agua, hielo granizado.

LICUADO DE FRUTOS PATAGONICOS (LECHE)

Frutos rojos, frambuesa, frutilla, azúcar, leche, hielo granizado

SMOOTHIES DE FRUTOS PATAGONICOS

Frutos rojos, frambuesa, frutilla, leche, helado de crema americana, azúcar, hielo granizado

Fauna Bar

Tragos en base de Vodka Neuquino

Manzanas, frutos rojos, lima, almíbar de rosa mosqueta.

Tragos a base de Ron

Ron, menta, peras, uvas, frutillas, frutos rojos, gaseosas

Whisky, Licor de piñones, Helado de dulce de leche y Chocolate

ÚNICO VERMOUTH

Cinco Saltos, Río Negro

Vermouth de autor como era antes. Estilos: Vermouth Rosso – Vermouth de sidra – Vermouth Reserva

Mojito de Sidra

Rosso Joven

Productores y Artesanos

— de la Patagonia —

Un espacio para exposición y venta de exclusivos productos artesanales que muestran el potencial productivo de Neuquén y la región, con elementos de arte gastronómico expresado a través de una variada oferta creativa. No te pierdas cada detalle de estos recuerdos de un viaje mágico

Alto Aluminé

Quesos artesanales y dulce de leche artesanal.

Artesanías Mar-Mat

Cajas de té, utensilios de cocina, aromatizantes de ambiente, cajas con inscripciones e imanes. Artículos de decoración.

Bajo Cero 3D Diseños e Impresiones 3D

Diseños e impresiones 3D. Macetas, tapas para frascos y botellas, cubierteros, llaveros, imanes, muñecos.

Bella Pehuenia Joyeria Hecha a mano y en casa

Joyas artesanales realizadas en alpaca, cobre y bronce.

Biopiel

Cremas corporales, crema para manos, body splash y jabones.

BODEGA TRONELLI

Variedad de Vinos y espumantes

CASITA MUNICIPAL ARTESANÍAS – VILLA PEHUENIA

Tejidos artesanales, elaborados por artesanas de la Comunidad Mapuche, remeras pintadas a mano, muñecos de fieltro agujado, imanes, vitrofusión, llaveros, falso vitraux.

Chacras Orgánicas Las Parrillas – Aluminé

Productos Regionales Orgánicos. Dulces, escabeches, encurtidos, fruta en conserva chutney y ahumados

Chokolhaa

Chocolates y alfajores artesanales.

Creaciones Hp

Planchas, parrillas, braseros, estacas fogones y atizadores todo fabricado en hierro.

Cuchilleria Sartori

Cuchillería artesanal.

Cuyen Tienda de Diseño

Set de mate, azucarera y yerbera de madera pintados a mano. Copetineros, saleros, palilleros, servilleteros, cuencos y bandejas elaborados en vidrio y pasta piedra. Frascos y vasos. Mandalas de lana de oveja.

Della Miranda – Junín De Los Andes

Objetos refractarios para la cocina y el hogar. Se utilizan arcillas patagónicas seleccionadas, los objetos se prensan y se hornean a leña a 1000 grados.

Entre Volcanes

Utilitarios en madera: fuentes, bandejas, tablas para asado, bateas y utensilios de cocina.

Espiritu Bosque – San Martín de los Andes

Cuadros, pinturas de la zona cordillerana de autoría sublimado en gorras, tazas, mates, jarros, llaveros, set de asado, cuellos buff e imanes.

Gen Ceramica y Deco

Cerámica utilitaria en gres: mates, tazas, platos, pocillos, vasitos, compoteras, ensaladeras.

GENESIS JOYAS Y ARTE

Joyería artesanal, pintura y decoración, trabajos en piedra, dígito pintura, sahumerios artesanales y difusores.

Lago Aluminé Artesanías

Bandejas, muñecas, pizarras, imanes, sahumerios, cajas con regalos, agendas y libretas.

Los Duendes de Martita

Artesanías. Duendes, hadas, mini hadas y personajes.

MUNICIPIO SAN MARTIN DE LOS ANDES

PROGRAMA COCINAS DE USO COMPARTIDO: Alfajores artesanales con rellenos de productos artesanales. Mostazas artesanales: tipo antigua, tradicional, fuerte, ahumada, con eneldo. Conservas agridulces y saladas. Mermeladas artesanales variedad de frutos rojos. Condimentos a base de hongo de pino.

Náyade

Tejidos e hilados artesanales. Sacos, chalecos, ponchos, pie de cama, caminos, gorros, bufandas, medias.

Nous

Productos elaborados a base de piñón. Alfajores, licores, chutney. Piñones en almibar, piñones en escabeche, café de piñón.

PEWEN MAPU KUZZAU

Bijouterie en alpaca y macramé, gorros infantiles, bufandas, atrapa sueños, imanes, llaveros, servilleteros y percheros de madera.

Río Aluminé

Dulces y mermeladas de frutas finas elaborados artesanalmente.

Sabia Carmela – Nqn

Blends de té. Paneras, almohadillas con semillas, antifaz con semillas, individuales, burletes.

Organiza
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Auspician
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Media Partners
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Acompañan
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Sponsors
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