Juan Cruz Galetto
Estudió cocina en el año 2002 y 2003 en la ciudad de Córdoba, Argentina. Luego vivió 3 años en México y viajó por centro américa. 22 años trabajando en diferentes cocinas.
En el 2010, junto a Yani (mi socia en el trabajo y también mi compañera de vida), encontraron su lugar en el mundo. Las Sierras de Córdoba.
Desde entonces están al frente de varios proyectos gastronómicos, siempre siendo abanderados de las materias primas que produce Córdoba y apasionados de su oficio.
En el año 2012 pasaron 3 meses en D.O.M Sao Paulo con Alex Atala y en el año 2018 llevaron a lo más alto Las cañitas, siendo proyecto finalista en el primer prix Baron B.
En el año 2024 nuevamente fueron finalistas del prix cusine Baron B, esta vez con el proyecto de La Matilde, restaurante ubicado en San Javier, Córdoba.
Radicado en Villa General Belgrano desde el año 2019, llevó adelantes dos proyectos propios: El Taller Napólitano (pizzería napolitana y cocina italiana) y Al Bosque (cervecería de montaña)
Siempre en busca de mejorar las experiencias gastronómicas.
ig: juan.cruz.galetto